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杜绝茄子这种“自杀式”吃法_0

发布时间:2019-12-05 07:15:07

  茄子是日常餐桌上常见的菜肴,它的做法有多种,口感绵软,吃起来还有美容祛斑的功效哦,非常受女性朋友的喜爱,那你知道怎样吃茄子更健康吗?哪样的茄子吃了会中毒吗?它的功效与作用是哪些?下面就跟小编来认识一下。

茄子是一种常见蔬菜,不仅吃起来好吃,同时还有很多的医疗保健的作用。茄子中含有的营养物质是非常的多的,含有的维生素P是一种黄酮类化合物,具有降低血压以及软化血管的作用。

其次,茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。

此外,茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。总之,是一种老少皆宜的食物。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。但是,茄子吃不对也会危害健康。

大量生吃茄子易中毒

大家都知道,茄子中的营养成分是非常的富有的,其中一种叫做茄碱的物质,有着抗氧化和抑制癌细胞的作用,是茄子药用价值的主要来源。但是这种物质会刺激我们的胃肠道,对呼吸中枢有麻醉作用,当我们吃的太多的时候会出现中毒的现象的。

茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。

生吃茄子真能减肥吗

生吃茄子到底是否有利于身体健康,是否能够减肥、降血压、降血脂,一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。其实,茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的,而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油,那么也可以吃蒸茄子,没有必要一定要吃生茄子。

并不是所以的蔬菜都能够生吃的,有一些蔬菜生吃会引起中毒的现象,甚至里面还含有大量的致癌物质的哦。

这样吃茄子会中毒的

一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说,是没有科学依据的,用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。

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