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茶香牛肉的做法详解

发布时间:2018-11-05 10:00:10

茶香牛肉的做法详解

导语  茶香牛肉怎么做呢?牛肉在烹饪过程中加入了少许的绿茶,此菜茶香飘逸,肉酥,开胃下酒。铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

茶香牛肉的做法

食材:牛肉500克,绿茶5克,红枣25克,红辣椒0.5个,大葱1根,生姜1小块,桂皮适量,大料适量。

调料:食用油30克,酱油2大匙,料酒2大匙,精盐1小匙,白糖0.5大匙。

做法:

1、牛肉洗净切小块,用冷水浸泡2小时,中途需要换水。

2、放清水锅中煮,水开后撇去浮沫,用小火煮半个小时后捞出洗净。

3、葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片。

4、往锅里放油,下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。

5、用大火烧开后改小火,焖烧约一个半小时。

6、至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒,改大火收汁即可。

小帖士:

1.烧牛肉时放点茶叶,不仅牛肉烂得快,而且有股茶叶的清香。

2.煮牛肉的小技巧:煮牛肉时,将水烧开后再下牛肉,不仅能减少牛肉中营养成分的流失,而且味道更香。

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