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吃发芽的芋头会中毒吗 芋头的吃法及禁忌

发布时间:2019-07-20 17:36:37

“芋头是一种日常生活中十分常见的食物,口感香甜,在储存的时候芋头会出现发芽的情况,很多食物发芽之后就会产生毒素不可再食用,那芋头发芽能吃吗?今天我们就具体来了解一下吧。

芋头发芽能吃吗芋头拥有绵软香糯的口感,是常见的根茎类碱性食物,就算是发芽了也依然可以吃,无需担心会像土豆发芽一样产生龙葵素,不会影响消化,更不会导致中毒,但是因为发芽会消耗一些营养成分,因此口感会不太好,而且营养也会有所降低,所以就算是芋头发芽可以吃,不会中毒,也还是建议大家最好吃没有发芽的芋头。

芋头的吃法 芋头怎么做好吃煮:因为芋头里面含有的淀粉质和草酸钙结晶体不容易消化,而且草酸钙带有苦味,还容易导致皮肤出现过敏的情况,因此一定要煮熟后吃,因为煮熟后这些都会消失。煮熟之后的芋头会变成淡紫色,可以直接把芋头放入水中煮二十分钟,如果和其他食物一块煲汤,能够让汤汁更浓稠,同时还可以让芋头吸收其它食物的汤汁。

炸:把芋头放入油锅里面炸,或者是用油煎,再倒入酱汁,美味程度不可小觑。

蒸:芋头是一种可以作为主食,又能烹制成菜肴的一种点心,直接洗干净后放入锅里蒸熟后,口感软糯,十分适合小宝宝和老人。

炒:直接把芋头去皮后切成薄片或者条状、再搭配辣椒、葱花、或者猪肉、牛肉一块翻炒。

剥芋头手痒怎么办因为芋头的粘液里面含有一种会刺激皮肤的成分——皂甙,因此在生剥芋头的时候很容易导致出现皮肤发痒的情况,因此大家除了要小心剥皮之外,还可以倒入少许醋在手里,再揉搓一下去皮,这样就可以避免芋头刺激自己。但如果手上有伤口就不建议用这个方法了。

在这里还需要提醒大家,芋头无需清洗,直接去皮就好,不仅芋头要保持干燥,就连双手也同样不能清洗,因为去了皮的芋头接触到水会导致皮肤更痒,一旦出现因为芋头导致手痒的情况,可以立刻涂抹生姜,也可以直接放入火上烤一会,或者是将双手浸泡在醋水里面。

怎样巧剥芋头皮现在教大家一个剥芋头皮的好方法,那就是直接把带皮的芋头放在小口袋里面,不要装满,装1/2即可,再用手抓紧袋口,然后往地上摔打几下,倒出芋头就可以让芋头轻松去皮。提醒大家因为芋头里面含有大量的淀粉,因此不建议一次吃太多,以免导致腹胀腹痛。

怎么挑选芋头想要烹制出美味的芋头,不仅要注意烹制方法,以及选择合适的调味料,还需要挑选到优质的芋头,首先要观察一下芋头的表面,大家买的时候可以拨开芋头表面的皮毛,再仔细的摸一下,如果没有出现发霉变质、硬化、干萎以及斑点等情况就是好的芋头。

如果是新鲜的芋头会带有湿润泥土的气息,并且质地会比较硬,如果比较软,则表示这个芋头不太新鲜。芋头的品质和大小呈正比,一般越大的品质就越好,但是一定要注意没有伤痕。而且同等大小的芋头,轻的芋头质量更好,这种类型的芋头淀粉含量更高,口感会更粉嫩。而如果比较重,则表示水分多,口感稍差。

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