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【鲫鱼顿豆腐的做法】_a

发布时间:2020-01-17 01:27:46

鲫鱼顿豆腐最好的功效就是能够下奶,一般哺乳期的妈妈都会经常喝鲫鱼豆腐汤,到家不要小看了这道美食的做法,其实还有很多技巧需要学习的。一、鲫鱼豆腐菜谱简介 鲫鱼的浓厚鲜香尽数渗入豆腐之中,传统而合理的组合。况且制作过程简单,菜式成品色泽饱满非常诱人呢!鲜活鲫鱼2条(约 00-400g),内脂豆腐1盒,姜末2茶匙(10g),蒜茸2茶匙(10g),葱花1汤匙(15g),水淀粉20ml,高汤2碗(500ml),油1/2碗(125ml),盐1/2茶匙( g),辣酱2汤匙( 0g),生抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),鸡精1茶匙(5g)鲫鱼刮鳞去鳃剖腹去内脏,洗净,鱼身两面斜划2- 刀,抹上料酒,盐少许。豆腐切成 -4㎝小方块,入加盐的沸水焯2分钟,捞出放入高汤中浸泡备用。大火烧热炒锅中的油,放入腌好的鲫鱼煎至两面微黄,夹出备用。煎鱼的余油留炒锅内。下姜末、蒜茸、辣酱用大火炒煸至出红油,调入料酒、生抽和高汤,煮沸下鲫鱼。改小火煮5分钟,下豆腐块烧10分钟入味。先将鲫鱼捞出摆入盘中,锅内豆腐和汤汁调入水淀粉,加鸡精推转搅均,待汁稠浓,淋在装鱼的盘中,撒上葱花即可。二、鲫鱼炖豆腐菜谱简介 鱼肉酥烂,汤鲜味浓,清淡适口。主料:鲫鱼400克,北豆腐 00克,调料:猪油 0克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精22克,胡椒粉 克,香油10克,料酒10克,香菜15克1.鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏,洗净,两面花刀。豆腐改成 厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分。葱、姜切粒。2.炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味,加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味,淋香油,撒葱花。三、奶白鲫鱼豆腐汤鲜活鲫鱼 1只豆腐 1块香菜 1把生姜 1小块葵花子油 少许1、鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。2、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。 、热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。4、加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖。5、很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。6、大致 0分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜,我们就是一碗纯白的鱼汤,今天我加了一些香菜抹,增加一点绿和香。

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