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【醋溜土豆丝的做法】_a

发布时间:2020-01-17 02:53:37

醋溜土豆丝是日常生活中常见的一道家常菜,土豆是生活中十分常见的食材,土豆的做法有很多,醋溜土豆丝是其中之一,很多人做的醋溜土豆丝把握不好火候就会使土豆炒绵软,入口后不会感到爽口,那么怎么才能简单快捷做好醋溜土豆丝呢?醋溜土豆丝酸甜爽口的口感清凉,酸爽的味道很开胃。醋溜土豆丝食材准备;主料:土豆2个,辅料:尖椒1个,调料:花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。 、锅中加少许油烧 成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。食材准备;主料:大土豆一个胡萝卜1/ 根、尖椒2只,辅料:干红辣椒2只花椒7、8粒、盐1茶匙白砂1茶匙、香醋1汤匙鸡精适量、油适量1 土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆脆)。2 尖椒洗净去籽,切成洗丝;干红辣椒切成小段。 大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖。

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